Irsk kaffe kage med trøffel af hvid chokolade og whisky

Når vi en sjælden gang laver en kage der ikke er til en børnefødselsdag, kan jeg rigtig godt lide at komme lidt alkohol i den. Jeg har et stykke tid gået og leget med tanken om at lave en irsk kaffe om til en kage. Jeg valgte at lave en hvid chokolade trøffel i stedet for at bruge ren flødeskum, da jeg synes det giver en rigtig god smag til kaffen i kagen. Whiskyen i den træder meget tydeligt frem og giver kagen en klar fornemmelse af irsk kaffe.

Chokolade cupcakes med kaffefrosting

Jeg skal ærligt indrømme at, da cupcakes først begyndt at dukke op i min bevidsthed synes jeg at det var lidt noget pjat. Hvad er nu galt med en almindelig muffin? Men efter at jeg overgav mig og prøvede at lave dem selv, må jeg indrømme at jeg faktisk er begyndt at blive ret glad for at lave dem. Det er der to grunde til. For det første er det ret nemt at lave en lille portion. Det passer bedre til vores familie, da vi ellers ender med at spise alt for meget kage. Den anden grund er at jeg er helt vild med alle mulige forskellige slags smørcreme. Man kan variere smagen i en cupcake og smørcremen i det uendelige, hvilket jeg sætter rigtig meget pris på. Man kan lave præcis den kage man har lyst til.

Kaffefromage kage med makronbund og espressotrøffel

Jeg havde fødselsdag i weekenden og har længe gået med en ide til en kaffekage. Jeg ville gerne have at den var let og at folk der ikke normalt var så vilde med kaffe kunne spise den. Jeg valgte at lave en makronbund, espressotrøffel og kaffefromage. Resultatet var ret succesfuldt. Den blev let og lækker og alle gæsterne kunne lide den. Også dem der normalt ikke er til kaffe. Den havde en meget fin sart smag af kaffe og trøflen gav den lidt tyngde i munden og efterlod en lang lækker chokolade efter smag. Kaffefromagen nærmest smeltede i munden med det samme og var meget let og luftig. Det er bestemt ikke sidste gang jeg har lavet den kage. Eller kaffefromagen for den sags skyld. Jeg havde lidt til overs som jeg kom på glas og serverede som kaffefromage dagen efter. Det fungerede også rigtig godt.

Hjemmeristet kaffe

I disse tider, hvor de fleste måske har en Senseo kaffemaskine eller en Nespresso spørger du sikkert dig selv, hvorfor i al verden riste sin egen kaffe? Det lyder besværligt Men for os er det en kæmpe luksus at drikke hjemmeristet kaffe. Vi har nu i en del år ristet vores egen kaffe. Vi begyndte i 2008, hvor vi til vores bryllup fik et abonnement på grønne bønner. I et helt år modtog vi hver måned 500 g. grønne kaffebønner af forskellig sort. Det var en fed gave. Dengang startede vi bare med at riste kaffen på en plade i ovnen.

Det fandt vi dog hurtigt for primitivt og købte snart en lille kafferister af mærket I-Roast 2 Den var ok i en periode, men havde en del problemer. Bl.a. at den ikke sluttede tæt nok, så alle de fine skaller blev blæst ud af den og rundt i vores køkken. Rimeligt utilfredsstillende. Desuden skulle vi riste temmelig ofte, da den havde en ret begrænset kapacitet. Derfor investerede vi i en større model af mærket Gene Café. Den har vi brugt lige siden og har været rigtig glade for. Den fylder som et ondt år, men vi synes at den er både pladsen og alle pengene værd.