Chokolade cupcakes med kaffefrosting

Jeg skal ærligt indrømme at, da cupcakes først begyndt at dukke op i min bevidsthed synes jeg at det var lidt noget pjat. Hvad er nu galt med en almindelig muffin? Men efter at jeg overgav mig og prøvede at lave dem selv, må jeg indrømme at jeg faktisk er begyndt at blive ret glad for at lave dem. Det er der to grunde til. For det første er det ret nemt at lave en lille portion. Det passer bedre til vores familie, da vi ellers ender med at spise alt for meget kage. Den anden grund er at jeg er helt vild med alle mulige forskellige slags smørcreme. Man kan variere smagen i en cupcake og smørcremen i det uendelige, hvilket jeg sætter rigtig meget pris på. Man kan lave præcis den kage man har lyst til.

Kanelkage med appelsinblomst vand og kokos

Forleden så jeg en kage hos Dronningemad, som jeg blev utrolig fristet af. Maiken fik virkelig solgt kagen godt, og jeg vidste at det var den næste kage jeg ville lave når lejligheden bød sig. Jeg har dog valgt at ændre lidt i den. Jeg elsker appelsinblomst vand sammen med kanel, og har derfor smagt cremen til med dette. Derudover har jeg tilsat kokos til toppingen, for at få lidt tekstur i den. Grundopskriften på selve kagen er den samme.