Lagkage med jordbær og chokolade

 Da Lily havde fødselsdag proklamerede hun stolt, at hun ville have en hjerteformet lagkage, der var lyserød. Så jeg måtte i gang med at bruge fondant til at dække den med. Det er ikke noget jeg har gjort det meget i før, så det var helt klart en læringsproces for mig. Jeg valgte at bruge en italiensk marengs smørcreme (IMBC) til at smøre kagen op med, da jeg synes det giver en bedre konsistens og smag. Hvis man ikke har lyst til at bruge fondant til at pynte med, kan man enten bruge marcipan eller lave den som en helt almindelig lagkage.

Jordbærtærte med mazarin og chokolademousse

 Jeg elsker jordbærtærte, men har det lidt tungt med at betale det for dem som bagerne efterhånden vil have. Derfor er jeg begyndt at lave dem selv. Så kan man også selv justere forholdene så de passer til ens egen præference. Jeg laver den med mazarinmasse, chokolademousse og konditorcreme. Den er ganske syndig, men smager helt fabelagtigt. Når man laver den skal man sørge for at bruge så gode jordbær som man har mulighed for at få fat i. Den er ikke meget værd, hvis man bruger udvandede frostjordbær. Sørg for at have rigeligt med jordbær. Min erfaring er at der ryger et par stykker mens man gør dem klar til kagen. I hvert fald hvis man har børn eller en jordbærglad kone der hjælper til. Jeg selv kunne selvfølgelig aldrig finde på at plyndre jordbærskålen undervejs.

Chokoladecupcakes med jordbærfrosting

I forbindelse med sin fødselsdag havde Lynne inviteret nogle af sine veninder i byen. Da jeg elsker at bage var det jo en oplagt lejlighed til at lave lidt lækkert hun kunne tage med. Jeg valgte de her cupcakes fordi de er helt fantastiske og fordi de er nemme og hurtige at lave. Og så er cupcakes jo nemme at transportere og spise ude i byen. De er lette, saftige og smelter nærmest på tungen. Og så kan frostingen varieres i det uendelige.