Pæretærte med mazarin og mandler

Egentlig foretrækker jeg at lave det meste selv. Men denne tærte har jeg lavet med pærer fra en dåse. Jeg synes at madlavning handler meget om at hygge sig med det og at nyde processen. Ind i mellem bliver tingene altså bare nemmere ved at tage genveje. Hvis man lige ligger inde med en bunke friske pærer er det jo oplagt at sylte dem selv, men den virker rigtig godt med pærerne fra dåsen.

Jordbærtærte med mazarin og chokolademousse

 Jeg elsker jordbærtærte, men har det lidt tungt med at betale det for dem som bagerne efterhånden vil have. Derfor er jeg begyndt at lave dem selv. Så kan man også selv justere forholdene så de passer til ens egen præference. Jeg laver den med mazarinmasse, chokolademousse og konditorcreme. Den er ganske syndig, men smager helt fabelagtigt. Når man laver den skal man sørge for at bruge så gode jordbær som man har mulighed for at få fat i. Den er ikke meget værd, hvis man bruger udvandede frostjordbær. Sørg for at have rigeligt med jordbær. Min erfaring er at der ryger et par stykker mens man gør dem klar til kagen. I hvert fald hvis man har børn eller en jordbærglad kone der hjælper til. Jeg selv kunne selvfølgelig aldrig finde på at plyndre jordbærskålen undervejs.

Mørdej, basisopskrift

Vi bager en del tærter med mørdej, derfor kommer her en basisopskrift på mørdej, som vi linker til, når vi bruger den i andre opskrifter. Så kan det være at der skal lidt ekstra i nogen af opskrifterne, men i så fald vil det fremgå af den enkelte opskrift.