Lad mig starte med at sige det. Jeg kan godt lide bacon. Og når jeg siger at jeg godt kan lide det, dækker det over at jeg benytter enhver given lejlighed til at liste det i maden. Jeg har længe gået med en uartig fantasi om at prøve at lave det selv. Tanken om at vide præcis hvad der er tilsat, og at kunne krydre det tiltaler mig meget. Jeg har tidligere leget med ideen om det, men gik hurtigt væk fra det da jeg ikke rigtig har haft muligheden for at ryge det selv.
Nu har jeg så anskaffet mig en Weber Smokey Mountain, og der første der slog mig ved det, var at nu kunne jeg jo ikke rigtig bruge manglende kapacitet som undskyldning. Så i gang med at finde ud af hvordan man i det hele taget griber sådan en baconproduktion an.
