Vietnamesiske rispapirruller med koldrøget laks og hvidkålsalat - med samlevejledning

Forleden dag havde jeg vildt meget lyst til rispapirruller. De er så nemme og billige at lave og er også en dejlig frisk ret. Vi havde noget koldrøget laks, som jeg tænkte ville gøre sig rigtig godt i rullerne og desuden havde vi en stor mængde hvidkålsalat, der skulle bruges. Vi hader at smide mad ud og den knasende sprøde salat var et rigtig godt kompliment til laksen.

Vietnamesiske rispapirruller med laks, friske grøntsager og satay sauce

I dag havde vi et par lækre stykker laks og en portion satay sauce, som skulle bruges. Valget faldt på vietnamesiske rispapirsruller. De er bare så sprøde, friske og lækre. Fyldt med velsmagende grøntsager og salat og så det kød eller fisk man har lyst til. Den 25. december lavede vi dem med resterne af anden. Det var perfekt, med noget friskt, oven på den tunge julemad. De kan varieres i det uendelige, alt efter hvad man lige har af grøntsager og kød. De er en super god måde at få brugt sine rester på, og på den måde undgå madspild. Kun fantasien sætter grænser.