Lagkage med jordbær og chokolade

 Da Lily havde fødselsdag proklamerede hun stolt, at hun ville have en hjerteformet lagkage, der var lyserød. Så jeg måtte i gang med at bruge fondant til at dække den med. Det er ikke noget jeg har gjort det meget i før, så det var helt klart en læringsproces for mig. Jeg valgte at bruge en italiensk marengs smørcreme (IMBC) til at smøre kagen op med, da jeg synes det giver en bedre konsistens og smag. Hvis man ikke har lyst til at bruge fondant til at pynte med, kan man enten bruge marcipan eller lave den som en helt almindelig lagkage.

Appelsin lagkage med makronbund

Sidst jeg skulle lave lagkage, havde jeg lyst til noget der var lidt friskere end den Othello lagkage jeg plejer at lave. Jeg tænkte at appelsin ville være lækkert at tilføje. Det virkede over al forventning. Det er bestemt ikke sidste gang jeg laver den, men næste gang laver jeg den med marcipanbånd på kanten. Jeg synes at mængden af flødeskum blev lidt for meget(og også lidt fordi jeg er møg dårlig til at sprøjte flødeskum på så det bliver rigtig pænt :)).

Blåbærroulade med hvid chokolade og konditorcreme

Jeg har rigtig længe gået og haft lyst til at lave roulade til Ulrik. Han har ofte talt om, at hans morfar tit lavede roulade til ham, da han levede. Jeg har prøvet det en enkelt gang tidligere, da jeg havde hjemkundskab på seminariet. Dengang blev jeg overrasket over hvor nemt det var. Derfor irriterer det mig også lidt, at jeg ikke har lavet det siden. Det er trods alt ved at være en 8-9 år siden. Heldigvis lykkedes det mig i forrige weekend. Vi skulle have gæster til brætspilsweekend og de skulle selvfølgelig spises af med noget godt. Jeg ville egentlig lave en hindbærroulade, men ak og ve, igen hindbær var at opdrive i den lokale brugs. Så måtte jeg tænke hurtigt. De havde en stor bakke blåbær, der så gode ud og så fandt jeg på at lave en roulade med konditorcreme, hvid chokolade og blåbær. 

Othellolagkage

Da Lily havde fødselsdag ville hun have en lagkage. Det synes jeg sådan set var meget rimeligt, så det var ellers bare at komme i sving. Denne her er næsten altid den, jeg ender med at lave, når vi skal bruge en lagkage. Den er hurtig og nem at lave, og hvis man bruger gode ingredienser smager den helt fantastisk.

Jordbærtærte med mazarin og chokolademousse

 Jeg elsker jordbærtærte, men har det lidt tungt med at betale det for dem som bagerne efterhånden vil have. Derfor er jeg begyndt at lave dem selv. Så kan man også selv justere forholdene så de passer til ens egen præference. Jeg laver den med mazarinmasse, chokolademousse og konditorcreme. Den er ganske syndig, men smager helt fabelagtigt. Når man laver den skal man sørge for at bruge så gode jordbær som man har mulighed for at få fat i. Den er ikke meget værd, hvis man bruger udvandede frostjordbær. Sørg for at have rigeligt med jordbær. Min erfaring er at der ryger et par stykker mens man gør dem klar til kagen. I hvert fald hvis man har børn eller en jordbærglad kone der hjælper til. Jeg selv kunne selvfølgelig aldrig finde på at plyndre jordbærskålen undervejs.

Grundopskrift på kagecreme

Det er faktisk overraskende nemt at lave sin egen kagecreme. Jeg skal dog ikke være mere frelst end at indrømme at jeg godt i en snæver vending kan finde på at bruge cremepulver, men jeg foretrækker at lave den selv. Både fordi jeg kan få den præcis som jeg gerne vil have, og så fordi jeg egentlig synes den opskrift er så nem at det næsten er fjollet at bruge pulver.