Moussaka med kartofler og bacon

Jeg kan rigtig godt lide at eksperimentere med nye retter, men en gang i mellem er en klassiker bare det eneste der dur. Vi havde en pakke hakket lammekød og jeg fik lyst til at lave moussaka. Jeg laver den altid med kartofler for selvom det ikke er traditionelt, så synes jeg det klæder retten rigtig godt. I dag havde vi også en pakke bacon og hvad bliver ikke bedre med lidt bacon?

Lammekølle i stegso med hasselback kartofler, friske asparges og myntetapenade

I dag fik vi besøg af min far og min stedmor. De bor i Jylland, så vi ser dem desværre ikke så ofte. Derfor skulle de også have noget lækkert. Vi er alle glade for lam, så det var et naturligt valg. Det var desværre lidt uinspirerede i grøntsags afdelingen da jeg handlede ind, men jeg fandt da nogle gode asparges og lidt andet godt. Desuden ville vi gerne have mad der passede sig selv, så vi kunne være sammen med mine forældre mens de var her. Så vi skulle have lammekølle i stegeso med rodfrugter, hasselback kartofler, friske asparges og en hjemmelavet myntetapenade.

Pulled lamb shawarma

Jeg bliver altid utrolig inspireret til at grille, når vi nærmer os sommeren. Specielt elsker jeg at langtidsgrille hele stykker kød. Derfor investerede jeg i foråret i en Weber Smokey Mountain. Jeg har tidligere lavet pulled pork i den med stor succes. I weekenden ville vi lave shawarma af lam og jeg tænkte at det måtte kunne laves på samme måde. Resultatet blev helt fantastisk mørt og saftigt, og smagte præcis som jeg havde fantaseret om.

Marokkanske lammefrikadeller i krydret tomatsauce

Forleden sad jeg og bladrede lidt i et par af vores kogebøger. Der var specielt en ret der fangede min interesse. Det var en marokkansk lammeret. Den så nem og hurtig ud og lød virkelig lækker. Vi havde alle tingene til den så det var jo nemt nok. Retten er virkelig god, og på trods af at den er ret simpel, har den en virkelig kompleks smag og dybde. Den er krydret med ras el hanout, så hvis man er til smagen af det marokkanske køkken er jeg sikker på at denne ret vil være et hit.