Chokoladecupcakes med jordbærfrosting

I forbindelse med sin fødselsdag havde Lynne inviteret nogle af sine veninder i byen. Da jeg elsker at bage var det jo en oplagt lejlighed til at lave lidt lækkert hun kunne tage med. Jeg valgte de her cupcakes fordi de er helt fantastiske og fordi de er nemme og hurtige at lave. Og så er cupcakes jo nemme at transportere og spise ude i byen. De er lette, saftige og smelter nærmest på tungen. Og så kan frostingen varieres i det uendelige.

Cupcakes med lemon curd og citron 7 minute frosting

Jeg nyder utrolig meget at bage. Specielt sammen med ungerne, så da den ældste i dag erklærede at det var fredag og der kom Disney Sjov, så hun ville have noget lækkert var det jo oplagt at gå i køkkenet. Jeg har haft lyst til at prøve at lave cupcakes med min hjemmelavede lemon curd, så valget var ret nemt. Jeg kan rigtig godt lide at lave cupcakes til hyggeaftener, da det er nemt at lave små portioner. Og ungerne elsker kager der skal pakkes ud. Derudover er de her cupcakes utrolig nemme at lave, så de er perfekte når man har børn med i køkkenet. 7 minute frosting er nærmest luksus flødebolle fyld, og bliver helt fantastisk cremet, klistret og vanedannende lækkert.