Rabarber crumble

Jeg er helt vild med crumble og en af de bedste efter min mening er nu engang rabarbercrumble. Efter vi er flyttet i hus og har fået vores egen rabarber er glæden ved denne nemme dessert ikke blevet mindre. Det at gå ud i haven og plukke sine egne rabarber og på en halv times tid forvandle dem til en lækker dessert er noget der giver mig utrolig meget tilfredsstillelse. Hvis du selv kan plukke dem, må du endelig ikke fjerne den nederste brede hvidlige del. Det er nemlig den alder bedste og mest aromatiske del af rabarberen.

Jordbærtærte med mazarin og chokolademousse

 Jeg elsker jordbærtærte, men har det lidt tungt med at betale det for dem som bagerne efterhånden vil have. Derfor er jeg begyndt at lave dem selv. Så kan man også selv justere forholdene så de passer til ens egen præference. Jeg laver den med mazarinmasse, chokolademousse og konditorcreme. Den er ganske syndig, men smager helt fabelagtigt. Når man laver den skal man sørge for at bruge så gode jordbær som man har mulighed for at få fat i. Den er ikke meget værd, hvis man bruger udvandede frostjordbær. Sørg for at have rigeligt med jordbær. Min erfaring er at der ryger et par stykker mens man gør dem klar til kagen. I hvert fald hvis man har børn eller en jordbærglad kone der hjælper til. Jeg selv kunne selvfølgelig aldrig finde på at plyndre jordbærskålen undervejs.

Chokoladecupcakes med jordbærfrosting

I forbindelse med sin fødselsdag havde Lynne inviteret nogle af sine veninder i byen. Da jeg elsker at bage var det jo en oplagt lejlighed til at lave lidt lækkert hun kunne tage med. Jeg valgte de her cupcakes fordi de er helt fantastiske og fordi de er nemme og hurtige at lave. Og så er cupcakes jo nemme at transportere og spise ude i byen. De er lette, saftige og smelter nærmest på tungen. Og så kan frostingen varieres i det uendelige.

Cupcakes med lemon curd og citron 7 minute frosting

Jeg nyder utrolig meget at bage. Specielt sammen med ungerne, så da den ældste i dag erklærede at det var fredag og der kom Disney Sjov, så hun ville have noget lækkert var det jo oplagt at gå i køkkenet. Jeg har haft lyst til at prøve at lave cupcakes med min hjemmelavede lemon curd, så valget var ret nemt. Jeg kan rigtig godt lide at lave cupcakes til hyggeaftener, da det er nemt at lave små portioner. Og ungerne elsker kager der skal pakkes ud. Derudover er de her cupcakes utrolig nemme at lave, så de er perfekte når man har børn med i køkkenet. 7 minute frosting er nærmest luksus flødebolle fyld, og bliver helt fantastisk cremet, klistret og vanedannende lækkert.