Kanelgifler med marcipan remonce

Siden jeg første gang stødte på kanelgiflen var det kærlighed ved første bid. Jeg er dog begyndt at bage dem selv, da jeg ofte synes at dem man køber er lidt tørre og triste i det. Denne her opskrift giver kanelgifler der er helt fantastisk lækre og bløde i dejen. Det føles ikke som en straf at skulle spise sig ind til midten af dem. Marcipanen i remoncen giver en virkelig god smag til fyldet og mens de bager breder der sig en liflig duft af marcipan og kanel.

Bløde kanelsnegle

Kanelsnegle er noget af det jeg bager oftest herhjemme. Det er en af de mest almindelige kager, og jeg tror aldrig jeg er stødt på en der ikke kunne lide dem. De findes i et utal af variationer, men jeg foretrækker dem når de er lavet af saftig bløddej og er dejligt snaskede af remonce, sådan lidt i retning af en god onsdagssnegl. Det er få ting der efter min mening er værre end tørre kanelsnegle. Ungerne elsker at være med til at bage dem og da de er nemme og hurtige ender det tit med dem, hvis ungerne plager om at få lov til at bage.

Kanelkage med appelsinblomst vand og kokos

Forleden så jeg en kage hos Dronningemad, som jeg blev utrolig fristet af. Maiken fik virkelig solgt kagen godt, og jeg vidste at det var den næste kage jeg ville lave når lejligheden bød sig. Jeg har dog valgt at ændre lidt i den. Jeg elsker appelsinblomst vand sammen med kanel, og har derfor smagt cremen til med dette. Derudover har jeg tilsat kokos til toppingen, for at få lidt tekstur i den. Grundopskriften på selve kagen er den samme.

Tunesisk mandelkage med sirup af citrusfrugter

Jeg nyder enormt meget at bage kager. Specielt når de er så nemme at man bare kan gå stress frit og hygge sig med det. Efter at have set en opskrift på en marokkansk appelsinkage på Dronningemad, kom jeg i tanke om en tunesisk mandelkage, som jeg ikke har bagt længe. Den er fantastisk saftig og svampet og har en vidunderlig syrlighed fra citrusfrugter. Mandler giver kagen lidt bid, selv om en er så blød at den smelter på tungen. Kagen er enormt nem at lave, og kræver et minimum af arbejde og giver et maksimum af smag.

Blød bombastisk brunsviger

I min familie har vi altid haft et tæt forhold til brunsviger. Til familiefester er der altid en der har brunsviger med. Man kan nærmest sige, at der er gået sport i at lave den bedste. Derfor har jeg afprøvet og ændret i mange opskrifter, indtil jeg endte med min nuværende udgave af brunsviger. Dejen er lækker, svampet,  blød og har en god fedme fra smøren der gør at den ikke bliver tør og kardemommen giver den en god nuance. Fyldet er vidunderligt klistret med en mild smag af kanel og karamel. Det er en kage, der er nem at lave, og mine unger elsker at være med til at lave den og ikke mindst spise den.