Ulrik er begyndt at fiske, og det rigtig dejligt med alt den friske fisk. Lige nu er det hornfiskesæson og det betyder masser af de lange slanke fisk på middagsbordet. Særligt en ret har stået over de andre i luksuriøsitet og smag. Den lækre hornfiske ceviche på små pandekager af hvid Pan.
Hvid Pan er en majsmel, som er utrolig nem at arbejde med og glutenfri. Vi køber den i Roskilde Bazar ved stationen.
Hornfisken bliver utrolig delikat af den nænsomme tilberedning i syren fra citrusfrugterne og kommer næsten til at minde om kammusling i teksturen.
