Weekenden stod på sommerhustur med ild i pejsen, familiehygge,
langtidsbraiseret svineskank og salat af grønkål, æble og spirede grønne
linser. Vi er rigtig glade for simregris og det har kløet i mig, for at prøve
at bruge mine nyspirede linser. De gik rigtig godt sammen med æblerne og kålen
og hele salaten gik godt i samspil med det møre svinekød og den sprøde svær.
Egentlig havde vi en portion lasagne med fra fryseren, men da Ulrik faldt over
skanken på tilbud, blev planerne hurtigt ændret. Heldigvis kan lasagnen godt
holde sig til i morgen, for jeg kunne ikke drømme om at smide den ud. Denne
opskrift var nok til to voksne og to børn, der ikke var særligt sultne.
