Sommersalat med grillet majs

Denne salat er en af de bedste jeg har lavet. Den er stort set den samme som denne salat, jeg fandt ved at lede efter vegetarretter på Pinterest. Jeg har ikke puttet poblano peber i, da jeg ikke kunne få fat i nogen. Desuden skulle den gerne kunne spises af mine børn, som den faktisk var et stort hit hos. Den er en super sommerret og så kommer grillen også i brug, selvom det er en vegetarret. Man kan jo altid grille en god bøf til eller et stykke kylling. 

Quinoapate med pandestegte grøntsager

Vi har efterhånden eksperimenteret en del med vegetariske retter og er nået frem til, at det bliver bedst, hvis vi laver to eller flere komponenter og at den ene del skal gøre det ud for kødet. Det er ikke fordi vi prøver at få det til at ligne eller smage af kød, men det skal have samme fylde som protein har i en traditionel kødret. Denne pate er et rigtig godt eksempel på en ret, hvor det er lykkedes rigtig godt. Den er mættende, smager fantastisk og vi savnede ikke kød. Vi tænkte faktisk ikke over, at det ikke var der. Børnene fik også kogte kartofler til, men det behøvede vi voksne ikke.