Sommersalat med grillet majs

Denne salat er en af de bedste jeg har lavet. Den er stort set den samme som denne salat, jeg fandt ved at lede efter vegetarretter på Pinterest. Jeg har ikke puttet poblano peber i, da jeg ikke kunne få fat i nogen. Desuden skulle den gerne kunne spises af mine børn, som den faktisk var et stort hit hos. Den er en super sommerret og så kommer grillen også i brug, selvom det er en vegetarret. Man kan jo altid grille en god bøf til eller et stykke kylling. 

Majs fritter

Jeg fandt denne opskrift via pinterest og stammer fra denne madblog: http://cookinformycaptain.blogspot.dk/  Opskriften jeg bruger, er stort set den samme, som her, jeg har dog omregnet målene til danske måleenheder.
Efter en veninde på det kraftigste opfordrede mig til at prøve at lave dem, så måtte jeg jo i gang. Det fortrød jeg ikke. De er super nemme og hurtige at lave og smager himmelsk. Jeg havde egentlig lavet dem som tilbehør til vores hovedret om aftenen, men de fleste lå og hyggede mig i min mave, inden maden var færdig. Kombinationen af de søde majs, luftig dej og den sprøde fritterede skorpe er afsindig god. Man må sige at Amerikanerne virkelig har forstået friturens hemmeligheder og i denne lille godbid føles den ikke fedtet.