Spiring af linser

Jeg har opdaget en ny ting. Spiring. Tænk sig, at en pose tørre linser, bønner, solsikkekerner eller brune ris kan spire og transformere sig til en helt anden ingrediens. Smagen ændres betydeligt og vores evne til at optage næringsstofferne stiger markant. Det er altså både sundt og sjovt. Desuden har det bragt et tidligt forår til min vindueskarm, der nu har glas med grønne spirer stående. Processen er enkel, men kræver at man er hjemme til at passe den. De skal nemlig skylles grundigt et par gange om dagen, men det kommer vi til.
Jeg har altid været glad for bønnespirer og disse spirerede linser smager næsten lige som dem. Hver bælgfrugt har sin smag, tørret som spiret og det gælder bare om at udnytte de forskellige smagsnuancer. 

Vegetar 'kød' boller

Jeg er begyndt at eksperimentere en del med at lave vegetariske deller i alverdens afskygninger. Jeg har både prøvet at bruge qinoa, bønner og linser som base. Disse går virkelig godt sammen med en tomatsauce til pasta. Deraf navnet. Børnene spiste også af dem, hvilket er et succeskriterium herhjemme. De er desuden ret nemme at lave, da der ikke skal udblødes noget på forhånd, som der skal hvis man bruger bønner eller kikærter. 

Grønne linser med mergeuzpølse

Vi har i efterhånden mange år lavet medister selv til jul og er den seneste tid også begyndt at eksperimentere med andre slags pølser. Senest har vi lavet en merguezpølse, som blev ret vellykket. Jeg tog et stykke op af fryseren for leden og besluttede mig for at lave linser til. Jeg kan rigtig godt lide linser og pølse sammen. Denne gang blev det nærmest en slags fransk-marokkansk fusionsmad. Det blev rigtig lækkert, selvom ungerne ikke rørte noget af det, var jeg glad for resultatet.