Eastern North Carolina coleslaw

I USA er coleslaw ikke bare coleslaw. Mange af staterne har deres egen udgave af den. Den vi støder på oftest herhjemme er med mayonnaise. Jeg kan egentlig ret godt lide den, men synes at den bliver lidt fed i det i samspil med noget bbq kød. Derfor ville jeg prøve at lave en anden version sidst vi grillede. I North Carolina laver de den baseret på ketchup og eddike. Jeg tænkte at syren ville passe rigtig godt til grillkød, så den forsøgte jeg mig med.

Pulled Pork

Jeg er helt vild med pulled pork. Både fordi jeg elsker at bruge en gril, men endnu mere fordi jeg nærmest synes det er magisk, hvordan en billig udskæring som nakkefilet kan forvandles til det mest møre, smagfulde, saftige og indbydende kød. Det kan godt være det tager lang tid at lave dem low & slow på grillen, men det er nemt og kræver ikke ret meget arbejde og jeg synes at resultatet er det hele værd.