Det er efterhånden ret mange år siden en af mine venner
præsenterede mig for gochujang. Siden da har jeg nærmest været helt afhængig af
det. Gochujang er en koreansk chilipasta, der indeholder bl.a. chili, sojabønne
og klistret ris. Det har så gæret sammen i optil et år. Den har en hel unik
smag og bruges ofte i det koreanske køkken. Jeg plejer at købe det hos Den
Kinesiske Købmand på Nørre Voldgade i København, og har altid et glas af det
herhjemme. Det kan både bruges til gryderetter og supper eller til at lave en
sauce til stegt kød. I dag brugte jeg det med en rest af noget okseklump vi
havde herhjemme og resterne af en pose peanuts vi havde.
