Asiatiske tunfrikadeller med forårsløg og lime

Vi er meget glade for tunfrikadeller. De kan varieres alt efter hvad man lige har i skabet den dag. Derudover er de nemme at lave og hurtige. Vi har af samme grund altid et par dåser med tun på lager, da det er en ideel ting at lave som ”hovsa” løsning, hvis planlægningen lige skulle smutte en aften. Det er i hvert fald sket mere end enkelt gang for os herhjemme :). Som en ekstra bonus holder de sig fantastisk til dagen efter og er perfekte til madpakken.

Oksekød med gochujang og peanuts

Det er efterhånden ret mange år siden en af mine venner præsenterede mig for gochujang. Siden da har jeg nærmest været helt afhængig af det. Gochujang er en koreansk chilipasta, der indeholder bl.a. chili, sojabønne og klistret ris. Det har så gæret sammen i optil et år. Den har en hel unik smag og bruges ofte i det koreanske køkken. Jeg plejer at købe det hos Den Kinesiske Købmand på Nørre Voldgade i København, og har altid et glas af det herhjemme. Det kan både bruges til gryderetter og supper eller til at lave en sauce til stegt kød. I dag brugte jeg det med en rest af noget okseklump vi havde herhjemme og resterne af en pose peanuts vi havde.