Vi forsøger stadig at få spist flere grøntsager herhjemme og
at undgå at lave kød hver dag. Vi elsker kød, men har bare givet os selv den
udfordring at finde glæden ved grøntsager og ikke at de altid bare var tilbehør
til kødretter. En af de ting vi har lært gennem denne proces er hvor vigtigt
det er for os at lave noget lækkert tilbehør til grøntsags retter, præcis som
hvis det var en kødret. I starten af projektet lavede vi tit bare en enkelt ret
uden noget tilbehør, men vi kunne mærke at vi ret hurtigt gik lidt død i det.
Da vi begyndte at gøre lidt mere ud af dem og tænke lækkert tilbehør hjalp det
gevaldigt. Denne suppe er et rigtig godt eksempel på det. Samspillet mellem
rødbederne, græskarkernerne og suppen selv bliver bare helt vildt meget bedre end
hvis man bare laver suppen.
