Jeg var, for efterhånden en del år siden, i USA og besøgte i
den forbindelse en Cheesecake Factory. Specielt en af deres cheesecakes satte
sig fast i hukommelsen. En cherry cheesecake. For mig er kombinationen af den
søde og lidt syrlige kirsebær i skøn forening med den cremede ost himmelsk. Jeg
har gået og tænkt på hvordan det skulle gribes an i et stykke tid, og var
endelig kommet frem til en ide. Jeg forestillede mig en fin lyserød kage, med
et låg af lækker marengs. Jeg har ikke prøvet at lave den før, så det er jo
altid spændende hvad man rent faktisk ender med. Jeg synes selv at resultatet
blev meget tæt på det jeg havde forestillet mig, og der var flere positive
tilkendegivelser omkring kagen, da den blev serveret for svigerfamilien. Min
oplevelse var at den er bedre dagen efter den er lavet. Så i fremtiden når jeg
laver cheesecake skal det helt sikkert være dagen før end jeg skal bruge den.
