Jeg elsker kombinationen af spelt og malt. Det giver brød en
utrolig dybde i smagen som jeg ellers synes er svær at opnå. Det er en lidt
anden proces end den jeg plejer at bruge når jeg bager. Dejen er ikke helt så
fugtig og den skal æltes grundigt igennem. Men resultatet bliver til gengæld
helt fantastisk. Smagen er kraftig og dyb og krummen er dejlig sej. Jeg synes
virkelig at speltmel er lækkert at bruge når man bager, men får det faktisk
ikke gjort ret meget. Hvis du har nogle gode opskrifter med spelt eller ideer
til ting man kan bruge det til er du meget velkommen til at skrive i
kommentarfeltet.
Det er rigtig ærgerligt at ordet spelt bliver brugt lidt
negativt i forbindelse med speltmor. Jeg føler mig egentlig ikke som en
speltfar bare fordi jeg godt kan lide at bage mit eget brød og bruger spelt ind
i mellem. Jeg synes det er en uskik at vi skal gå og putte hinanden i båse i
stedet for at se på kvaliteterne i de forskellige værdier man kan fylde sit liv
med.
