Pizza foccacia

Forleden skulle vi til et arrangement i Lilys børnehave, hvor vi skulle medbringe en ret til en fælles buffet. Denne her opskrift er noget af det mest børnevenlige jeg kan komme i tanker om, så det var helt oplagt at lave den. Den er nem og de smager helt fantastisk. Ungerne er i hvert fald helt vilde med det. Derudover er der også den fordel at evt. overskydende stykker kan gemmes til madpakkerne. De er enormt velegnede til en madpakke eller hvis man skal på tur. Fyldet kan varieres som man har lyst, så de passer både til voksne og børn.

Opskrift dej (cirka 15 styk)

25 g gær

8 dl lunkent vand

800 g hvedemel

400 g durummel

1 spsk maltsirup eller honning

1 dl olivenolie

20 g salt

Opskrift tomatsauce

1 dåse hakket tomat

100 g smør

2 spsk tørret oregano

1 spsk løgpulver

1 tsk sukker

Salt

Peber

Fyld

1 pakke skinkestrimler

1 pakke mozzarella

Til dejen røres gæren ud i vandet. Når den er opløst røres resten af ingredienserne i. Hold lidt mel tilbage, da dejen ikke må blive for tør. Den skal være slippe siderne i en røreskål, men ikke bunden. Ælt dejen i 5 minutter, og stil den herefter til hævning i en time eller til den er dobbelt størrelse.

Til tomatsaucen kommes alle ingredienserne i en gryde og koges op. Når smørret er smeltet skal det bare små simre i en halv times tid. Efter den halve time smages til med salt og peber, og saucen blendes med en stavblender, da det gør den nemmere at smøre på pizzaerne. Tænd for ovnen på 200°.

Når dejen er hævet vendes den ud på et bord, og formes til boller der trykkes flade. De skal være cirka en 1 cm tykke. Lav en lille fordybning i midten af dem, for at undgå at de hæver for meget på midten. Når bollerne er lavet smøres der tomatsauce oven på. Læg herefter ost og afslut med skinke. Lad dem efterhæve i 10 minutter og bag dem så i 15 – 20 minutter.