Pæretærte med mazarin og mandler

Egentlig foretrækker jeg at lave det meste selv. Men denne tærte har jeg lavet med pærer fra en dåse. Jeg synes at madlavning handler meget om at hygge sig med det og at nyde processen. Ind i mellem bliver tingene altså bare nemmere ved at tage genveje. Hvis man lige ligger inde med en bunke friske pærer er det jo oplagt at sylte dem selv, men den virker rigtig godt med pærerne fra dåsen.

Opskrift

1 portion mørdej + 75 g mandler kværnet til mel

300 g marcipan

200 g sukker

140 g smør

4 æg

1 dåse syltede pærer

50 g mandelflager

50 g mørk chokolade

Start med at lave mørdejen, men erstat 75 g af melet med mandelmel. Lad den hvile 15 minutter i køleskabet, inden du ruller den ud. Til denne opskrift behøver man ikke for bage bunden, så mens den hviler, kan du gå i gang med mazarinmassen. Marcipan, sukker, smør og æggene piskes sammen til det er en jævn og glat masse. Når du har rullet bunden ud, fordeles mazarinmassen i den. Herefter drænes pærerne og de lægges ovenpå mazarinmassen. Det er vigtigt at dræne dem godt, og evt. tørre dem på et stykke køkkenrulle, da for meget væde kan forlænge bagetiden væsentligt. Tryk pærerne lidt ned i mazarinmassen. Drys herefter mandelflagerne ud over tærten. Kom den i en forvarmet ovn ved 180° i cirka 35 minutter. Bagetiden kan variere afhængig af ovn, så første gang du laver den skal du følge med. Mazarinmassen skal være færdigbagt i midten af tærten inden du tager den ud. Når tærten er færdig tages den ud og sættes til at køle af. I mens smeltes chokoladen til at pynte tærten med. Pynt tærten med den smeltede chokolade på din foretrukne måde.