Burgerboller

Jeg synes at de burgerboller man kan købe i supermarkederne er utrolig triste, tørre og smagsløse. Derfor begyndte jeg at bage dem selv. Det er ganske nemt, hurtigt og resultatet er milevidt fra supermarkedsfætrene. De hjemmelavede er bløde, smagsfulde og er mere end bare et sted at lægge sin bøf.

Opskrift

6 dl. Vand

25 g. gær

1 kg. Hvedemel

50 g. sukker

20 g. honning

20 g. salt

80 g. smør

Gæren røres ud i vandet, som skal være lunkent. Herefter tilsættes mel, salt, honning og sukker og det hele æltes godt sammen. Tilsæt herefter smøren og ælt dejen sammen indtil den er blød, glat og smidig. Jeg plejer at give den 5 – 10 minutter i hånden.

Sæt den herefter til hævning et lunt sted i en times tid. Når dejen har hævet færdig formes den til boller, der dyppes i en skål med sesamfrø og sættes på en bageplade. Lad bollerne hæve i 30 minutter. Efter den halve time trykkes de flade så de ikke bliver for høje. Lad dem nu hæve for sidste gang i en times tid eller indtil de er vokset til dobbelt størrelse.

Tænd ovnen på 220°. Når den er gennemvarm bages bollerne i 12 – 15 minutter. Overfør de bagte boller til en rist og lad dem køle af.