Pizza med pulled pork og pepperoni

Jeg oplever tit, at når vi har lavet pulled pork at vi ender med en del rester. Derfor prøver jeg ofte at finde nye måder at bruge det på, så vi undgår madspild. Jeg kan rigtig godt lide at forvandle rester til en helt anden smagsoplevelse, end den originale ret. Derfor ville jeg prøve at lave en pizza med pulled pork. Jeg valgte også at komme pepperoni på bare fordi jeg godt kan lide det. Hvis jeg selv skal sige det blev den faktisk rigtig god. Det er i hvert fald ikke sidste gang jeg bruger rester af pulled pork på den måde.

Opskrift

Dej:

25 g gær

8 dl lunkent vand

800 g hvedemel

400 g durummel

1 spsk maltsirup eller honning

1 dl olivenolie

20 g salt

Tomatsauce:

1 dåse hakket tomat

100 g smør

2 spsk tørret oregano

1 spsk løgpulver

1 tsk sukker

Salt

Peber

Fyld:

En portion pulled pork rester

1 pakke pepperoni

1 pakke mozzarella

evt. 4 fed hvidløg der er knust og blandet med olivenolie.

Til dejen røres gæren ud i vandet. Når den er opløst røres resten af ingredienserne i. Hold lidt mel tilbage, da dejen ikke må blive for tør. Den skal være slippe siderne i en røreskål, men ikke bunden. Ælt dejen i 15 minutter, og stil den herefter til hævning i en time eller til den er dobbelt størrelse.

Til tomatsaucen kommes alle ingredienserne i en gryde og koges op. Når smørret er smeltet skal det bare små simre i en halv times tid. Efter den halve time smages til med salt og peber, og saucen blendes med en stavblender, da det gør den nemmere at smøre på pizzaerne.

Tænd ovnen på det maksimale den kan. Hvis du har en pizzasten sættes den i ovnen. Lad ovnen varme helt op så den er gennemvarm.

Rul en klump dej ud til en tynd cirkel. Kom først tomatsauce på og derefter ost. Fordel pulled pork og pepperoni på. Afslut evt. med lidt knust hvidløg. Bag den i den meget varme ovn indtil kanten er gylden og den bobler i midten. Bagetiden varierer afhængig af hvor varm din ovn kan blive.