Den mest fantastiske banankage

Det er vist næppe en hemmelighed at jeg elsker at bage. Jeg synes der er noget utrolig hyggeligt over at gå og nusse med det sammen med ungerne. Specielt de kager som er nemme og hurtige er vi glade for at lave sammen. Sidste gang vi bagte sammen lavede vi banankage. Til denne kage skal bananerne moses med en gaffel. Hvis man har børn med i køkkenet der er glade for bananer er det en fantastisk opgave for dem. Dog skal man holde øje med dem. Gabriel fik spist ret meget af de moste bananer sidst vi bagte kagen. Han skovlede det nærmest indenbords og var meget lykkelig. Grunden til at det blev banankage var i høj grad fordi vi havde nogle bananer der var ved at være meget overmodne. Jeg hader at skulle smide mad ud og vi prøver meget at undgå madspild herhjemme. Når det så betyder at vi må bage en kage, er det jo bare et eksempel på at ind i mellem går alting op i en højere enhed. Denne banankage er rigtig lækker og svampet og smager meget af banan og chokoladefrostingen passer bare rigtig godt til. Det er vigtigt at bruge bananer som er meget modne, da de giver den bedste smag til kagen.

Opskrift (passer til en springform på 26 cm)

150 g Brunet smør

150 g sukker

150 g mel

1½ tsk bagepulver

4 æg

3 tsk vaniljesukker

4 bananer

Chokolade frosting

125 g smeltet mørk chokolade

25 g smør

50 g flormelis

½ dl piskefløde

Forvarm ovnen til 180°.

Start med at piske æggene og sukkeret sammen med vaniljesukkeret til en luftig og lys æggesnaps. Bland bagepulveret sammen med melet og vend det forsigtigt i æggesnapsen. Smelt smørret og kom det i dejen. Til sidst vendes de moste bananer i dejen og den kommes i en smurt springform og bages i cirka 40 – 45 minutter.

Når kagen er bagt og kølet af laves frostingen. I den varme smeltede chokolade kommes smørret og det piskes godt igennem. Derefter kommes flormelis og i til sidst kommes fløden i. Pisk det godt igennem så det bliver lidt luftigt og fordel det på den afkølede kage.