Weekenden stod på bagning med ungerne. De ville gerne have
chokoladekage og har talt om det hele ugen. Når vi skal have chokoladekage
foretrækker jeg brownie. Ungerne er heldigvis stadig så små at jeg kan få lov
til at bestemme den slags. Man må jo glæde sig over de små ting i livet. Denne
her brownie er meget kompakt og fyldig. Den har en meget tynd sprød skorpe og
er lækker og fugtig inden i. Og så smager den bare helt fantastisk, specielt
til en god vaniljeis.
Opskrift (18 – 20 stykker)
100 g mørk chokolade
125 g smør
275 g sukker
2 tsk vaniljeekstrakt
2 æg
85 g mel
2 spsk kakaopulver
100 g hakkede mandler
75 g hakket hvid
chokolade
Start med at tænde ovnen på 180°. Herefter smeltes den mørke
chokolade over et vandbad. I mens piskes smørret blødt sammen med sukker og
vanilje. Når det er rørt blødt og cremet tilsættes æggene et af gangen. Når
chokoladen er smeltet røres den i blandingen. Sigt mel og kakaopulver i dejen
og rør det godt rundt. Til sidst kommes den hvide chokolade og mandlerne i. Rør
det hele igennem en sidste gang og kom det i en bageform på ca. 20 * 25 cm, der
er belagt med bagepapir. Bag brownien i cirka 30 minutter, men kig til den
efter 25. Brownien er rigtig god lun, men hvis man ikke kan spise det hele kan
den holde sig i op til 5 dage, hvis den opbevares i en lufttæt beholder.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar