Hjemmeristet kaffe

I disse tider, hvor de fleste måske har en Senseo kaffemaskine eller en Nespresso spørger du sikkert dig selv, hvorfor i al verden riste sin egen kaffe? Det lyder besværligt Men for os er det en kæmpe luksus at drikke hjemmeristet kaffe. Vi har nu i en del år ristet vores egen kaffe. Vi begyndte i 2008, hvor vi til vores bryllup fik et abonnement på grønne bønner. I et helt år modtog vi hver måned 500 g. grønne kaffebønner af forskellig sort. Det var en fed gave. Dengang startede vi bare med at riste kaffen på en plade i ovnen.

Det fandt vi dog hurtigt for primitivt og købte snart en lille kafferister af mærket I-Roast 2 Den var ok i en periode, men havde en del problemer. Bl.a. at den ikke sluttede tæt nok, så alle de fine skaller blev blæst ud af den og rundt i vores køkken. Rimeligt utilfredsstillende. Desuden skulle vi riste temmelig ofte, da den havde en ret begrænset kapacitet. Derfor investerede vi i en større model af mærket Gene Café. Den har vi brugt lige siden og har været rigtig glade for. Den fylder som et ondt år, men vi synes at den er både pladsen og alle pengene værd.

De forskellige sorter skal ristes ret forskelligt, alt fra ca. 12-15 min. Man kan også riste den mere efter smag og behag. Jo mere man rister kaffen, jo mere bitter bliver den og vi kan godt lide den mindre bitter, så vi kommer vist aldrig over 14 min. Man kan heldigvis blive klogere på den slags, ved at læse om sorterne på de hjemmesider man bestiller fra. Vi har oftest brugt kaffeagenterne.dk og senest også opdaget emofabrik.dk hvor vi har bestilt fra en enkelt gang.

Vores yndlingssort for tiden hedder Etiopian Mocca. Den er rund, fyldig og har en kraftig smag. Den rister vi i lige under 14 min. Når man rister kaffe kan man med god held lytte til bønnerne mens de rister. De popper lidt lige som popkorn, bare ikke så meget. Man kan tydeligt høre små klikkelyde. Kaffebønner popper to gange, hvis man rister dem længe nok, men vi kan bedst lide, at de ikke når at poppe anden gang. Det gør kaffen forholdsvis bitter.