Chokolade marshmallow cheesecake fra sydstaterne

Man kan sige meget om amerikanere, men en ting man helt sikkert må give dem er at de kan finde på nogen helt fantastiske kombinationer af ingredienser til mad. Denne her tærte er et glimrende eksempel på det. Den nærmest smelter på tungen og efterlader en rig smag af chokolade og en mild sødme fra marshmallowsne. 

Opskrift

200 g. Philadelphia

200 g. mørk chokolade

300 g. marshmallows

150 g smør

1½ dl. Mælk

3 dl. Fløde

250 g. digestive kiks

100 g. mandler

4 cl. Stærk kaffe

50 g. sukker

Start med at knuse blende mandlerne til fine stykker. Knus herefter kiksene og bland dem med mandlerne. Tilsæt den smeltede smør, sukker og kaffen og bland det godt igennem. Lad det hvile mens du laver fyldet til tærten.

Kom chokolade, flødeost og marshmallows i en skål over et vandbad og smelt det til en jævn masse, mens du rører i det. I en lille gryde varmer du mælken op til den er lidt over lun. Den skal ikke koge. Bland den i den smeltede chokolademasse og rør det godt igennem indtil massen er blank og glat. Sæt det i køleskabet og lad det køle af. Det skal ikke være gennemkoldt, da det ellers sætter sig. Pisk fløden til stift skum. Når chokolademassen er kølet nok af til ikke at smelte flødeskummet vendes det sammen. Sørg for at det er grundigt blandet sammen. Fordel kiksebunden i en springform og hæld fyldet over i den. Sæt kagen på køl i mindst 4 timer og gerne natten over.