Paleobrød

Paleobrød, nøddebrød eller stenalderbrød. Kært brød har mange navne. Det er ikke fordi, jeg er blevet tilhænger af paleodiæten. Alligevel synes jeg, at dette brød er ret svært at komme uden om. Simpelthen fordi det smager fantastisk godt. Nødder er desværre ikke det billigste i verden, men dette brød er det bestemt værd. Det er utrolig lækkert til et godt ostebord eller bare som en hurtig snack. Hvis man skulle have lyst til det, kan det også godt erstatte rugbrødet i madpakken. Første gang jeg lavede det, blev jeg faktisk ret overrasket over, hvor meget det mindede om rugbrød. Det kan nu ikke helt erstatte rugbrød for mig, men det kommer tæt på. Brødet er virkelig nemt at lave og holder sig lækkert i cirka en uges tid.

Opskrift (ca. 1 kg. brød)

100 g hørfrø

100 g sesamfrø

150 g solsikkekerner

150 g mandler

150 g græskarkerner

125 g hasselnøddekerner

5 æg

1 dl olie

5 tsk salt

Tænd ovnen på 160°. Jeg plejer at starte med at riste hasselnødder, mandler og græskarkerner på en varm pande med salt. Det er fordi jeg synes den ristede nøddesmag er virkelig lækker. Hvis man ikke bryder sig om det kan man bare lade være. Brødet er stadig enormt lækkert selv om man ikke gør det.

Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen. Kom olien i skålen og rør det rundt. Herefter tilsættes alle nødderne og saltet. Bland det hele godt sammen og kom det i en rugbrødsform. Jeg plejer at bruge en to liters form, men man kan også godt bruge en 1 liters. Bag brødet i den varme ovn i cirka en time.