Osteboller

I dag var det tid til at få fyldt brødskabet op igen. Jeg havde et stykke cheddar liggende i køleskabet, så valget faldt på osteboller. De er enormt velegnede til en madpakke eller som tilbehør til supper. De er nemme at lave og holder sig rigtig godt i fryseren. Hvis man vil have dem lidt grovere kan man erstatte op til 1/3 del af melet med fuldkornsmel og erstatte mælken med vand. Man kan også tilsætte tørret chili, men af hensyn til ungerne afholder jeg mig fra det.

Opskrift (cirka 18 styk)

5 dl vand

2 dl mælk

25 g gær

900 g hvedemel

50 g smør

1 spsk sukker

10 g salt

150 g ost til dejen

50 g ost til topping

Start med at røre gæren ud i vandet. Imens smeltes smørret i mælken i mikroovnen eller i en gryde. Når der er smeltet hældes det i vandet. Tilsæt herefter mel, sukker, salt og ost. Ælt det sammen til en ensartet dej, der er let klistret. Det tager cirka 5 minutter. Lad den hæve lunt i en times tid eller til dobbeltstørrelse. Når dejen er hævet formes den til boller, der trykkes flade. Fordel resten af osten ovenpå bollerne og lad dem efterhæve i en time igen. Bag dem i en forvarmet ovn ved 190° i cirka 20 minutter. Bollerne skal være gyldne og osten skal være smeltet og let knasende. Lad dem køle af på en rist eller spis dem lune med det samme. Velbekomme.